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• 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜
• 酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。
• 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右。
• 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　　）。
• 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。
• 禽肉的营养特点不包括（　　）。
• 食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（　　）。
• 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（　　）。
• 在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。
• 以下水果中维生素含量最高的是（　　）。