全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必
• 一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。
• 饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（　　）
• 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（　　）
• 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（　　）
• 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（　　
• 果蔬汁含大量膳食纤维。（　　）
• 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（　　）
• 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便
• 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是