全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（
• 制作酸奶用的是酶处理技术。（　　）
• 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。（　　
• 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（　　）
• 喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（　　）
• 冷冻保藏能杀灭微生物。（　　）
• 酪氨酸是神经递质5－羟色胺的前体。（　　）
• 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　
• 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（　
• 食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题