酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（ ）以上。
- A.1.9%
- B.1.8%
- C.1.7%
- D.1.6%
正确答案及解析
正确答案
C
解析
酸渍指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度达到1.7%以上（pH值2.5以下）。
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