全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（　　）
• 谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（　　
• 小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、
• 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）
• 尿液的保存可以冷藏于-4℃。（　　）
• 食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素
• 在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（　　）
• 茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（　　）
• 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（　　）
• 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）