全部 单选题 判断题 问答题

• 食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（　　）。
• 鱼肉中（　　）含量较低。
• 植物油含（　　）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。
• 下列炊具中使维生素C损失得最多的是（　　）。
• 女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进
• 真蛋白质消化率是评价（　　）。
• 视黄醇含量最多的食物是（　　）。
• 关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（　　）。
• 乳制品中的碳水化合物以（　　）为主。
• 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（　　）。