全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。
• 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（　　）
• 毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（　　）
• 河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（　　）
• 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（　　）
• 彻底加热破坏不了肉毒梭菌。（　　）
• 细菌性食物中毒都发生在7～9月。（　　）
• 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—199
• 发现炭疽后，必须在}{h内立即采取措施，进行隔离消毒。（　　
• 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）