腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（ ）
正确
刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12％、气温高于20％的情况下，可使菜中亚硝酸盐禽量增加，第7～8天达高峰，一般于腌后20天消失。
《中华人民共和国食品卫生法》正式实施时间是1998年10月1日。（ ）
对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳色泽。（ ）
优质蛋白质主要来源（ ）。
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（ ）。
在温和气候条件下生活轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（ ）