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• 举例论述营养强化的意义。
• 酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。（　　）
• 营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。（　　）
• 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（　　）
• 谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（　　）
• 谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（　　
• 小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、
• 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）
• 尿液的保存可以冷藏于-4℃。（　　）
• 食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素