分别回答什么叫必需氨基酸、蛋白质互补作用、强化食品、膳食纤维。
正确答案及解析
正确答案
解析
对人体来说，并非每种氨基酸都需要由食物提供，只有8种氨基酸不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质供给，称为必需氨基酸。婴儿多一种，为9种必需氨基酸。
将谷类与豆类或其他食物混食后，使必需氨基酸得以互相补充，从而提高食物蛋白质的营养价值，称为蛋白质的互补作用。
食品中补充某些缺乏或特别需要的营养素，称为强化食品。
碳水化合物中不能被吸收的糖类，包括粗纤维、果胶等，总称膳食纤维。
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