简述制定集体儿童膳食计划时制定食谱的原则。
正确答案及解析
正确答案
解析
（1）执行膳食计划所拟定的食品种类和数量；
（2）注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物；
（3）食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力；
（4）品种多样化，并能促进食欲；
（5）注意观察儿童接受食物的情况，必要时作调整；
（6）每周更换食谱。
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