在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能充分地催化反应，应采取的措施是（ ）
- A.加大苹果泥用量
- B.加大果胶酶用量
- C.进一步提高温度
- D.用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
正确答案及解析
正确答案
D
解析
在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分的催化反应，应使酶与其充分混合，可用玻璃棒搅拌，提高酶与底物的接触面积，D正确。故选D。
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