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蛋白质维持可溶的主要因素是

A.蛋白质溶液的黏度大
B.氨基酸在溶液中呈兼性离子
C.蛋白质分子中的肽键
D.蛋白质分子表面的水化膜和电荷层
E.蛋白质不带电荷

正确答案及解析

正确答案

D

解析

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