鞣质不能与哪类成分生成沉淀（ ）。
- A.蛋白质
- B.醋酸铅
- C.生物碱
- D.咖啡因
- E.铁氰化钾
正确答案及解析
正确答案
E
解析
鞣质能与下列成分生成沉淀：①蛋白质沉淀；②与重金属盐沉淀。鞣质的水溶液能与重金属盐，如醋酸铅、醋酸铜、氯化亚锡或碱土金属的氢氧化物溶液等作用，生成沉淀；③与生物碱沉淀。鞣质的水溶液可与生物碱、咖啡因生成难溶或不溶的沉淀。 鞣质与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色，并很快变成棕色，没有沉淀。
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