下列除（ ）外都是鞣质的性质。
- A.吸湿性
- B.可溶于水
- C.具有还原性
- D.与铁氰化钾氨溶液作用
- E.与H<img src='http://tp.mxqe.com/data/358/12005740_0.gif' alt='中药学（中级）,章节练习,基础知识,中药化学' title='中药学（中级）,章节练习,基础知识,中药化学'>S作用
正确答案及解析
正确答案
E
解析
（1）物理性质：大多为灰白色无定形粉末，并多有吸湿性。鞣质极性较强，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液，难溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚及二硫化碳等。 （2）化学性质：①还原性；②与蛋白质沉淀；③与重金属盐沉淀；④与生物碱沉淀；⑤与三氯化铁作用；⑥与铁氰化钾氨溶液作用。
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