下列有关芦丁的论述，错误的是（ ）。
- A.为浅黄色粉末或极细微淡黄色针状结晶
- B.在水中的溶解度随温度变化很大
- C.在碱性下不稳定
- D.不能用碱溶酸沉法提取
- E.暴露在空气中易变色
正确答案及解析
正确答案
D
解析
芦丁为浅黄色粉末或极细微淡黄色针状结晶，含3分子结晶水，加热至185℃以上熔融并开始分解。芦丁可溶于乙醇、吡啶、甲酰胺等溶剂中，不溶于苯、乙醚、氯仿、石油醚，在冷水中1：10000，沸水中1：200，沸乙醇中1：60，沸甲醇中1：7。芦丁分子中具有较多酚羟基，显弱酸性，易溶于碱液中，酸化后又可析出，因此可以用碱溶酸沉的方法提取芦丁。芦丁分子中因含有邻二酚羟基，性质不太稳定，暴露在空气中能缓缓氧化变为暗褐色，在碱性条件下更容易被氧化分解。
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