在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（ ）。
- A.脂肪含量升高，可溶性糖含量降低
- B.脂肪和可溶性糖含量均降低
- C.脂肪含量降低，可溶性糖含量升高
- D.脂肪和可溶性糖含量均升高
正确答案及解析
正确答案
C
解析
油料种子萌发初期，贮藏的脂肪被水解形成蔗糖用于种子的生长发育。因此，在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为脂肪含量降低，可溶性糖含量升高。
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