下列关于最适pH的叙述，哪项是正确的？（ ）
正确答案及解析
正确答案
B、C、E
解析
最适pH是指表现出酶最大活力时的pH，高于或低于此pH时，酶活力下降。最适pH并不是恒定不变的，而是随底物及缓冲液的种类和浓度的变化而变化的。酶的作用主要取决于活性中心的解离状态，只有一种解离状态才是酶的最高活性形式。
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