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蛋白质的性质不包括（）。

A.处于等电状态时溶解度最小
B.加入少量中性盐则溶解度增加
C.变性蛋白质的溶解度增加
D.有紫外吸收特性
E.与酚试剂反应生成蓝色物质

正确答案及解析

正确答案

C

解析

蛋白质变性后生物活性丧失，理化性质改变。变性蛋白质溶解度降低。

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