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变性蛋白质的主要特点是（）。

A.粘度下降
B.溶解度增加
C.生物学活性丧失
D.容易被盐析出现沉淀
E.以上都错

正确答案及解析

正确答案

C

解析

蛋白质变性的结果是生物活性丧失、理化及免疫学性质的改变。

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