全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 菌落总数的食品卫生学意义是（　　）。
• 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。
• 高温防止食物腐败变质的原理为（　　）。
• 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（　　）。
• 食品腐败变质的鉴定指标包括（　　）。
• 食源性疾病的病原物可概括为（　　）。
• 下列可引起食品中BP污染的有（　　）。
• 可以阻断亚硝胺合成的有（　　）。
• N－亚硝基化合物酶前体包括（　　）。
• 铅的毒性作用主要损害（　　）。