果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）。
- A.醋酸菌、醋酸菌、毛霉
- B.乳酸菌、乳酸菌、酵母菌
- C.醋酸菌、乳酸菌、毛霉
- D.乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
正确答案及解析
正确答案
C
解析
醋酸菌能在糖源不足时将果酒中的酒精转变为醋酸，使果酒变酸。制作泡菜主要起作用的是乳酸菌．在无氧环境中乳酸菌发酵产生大量乳酸，使泡菜变酸。腐乳外部致密的一层“皮”是毛霉生长形成的直立菌丝，C正确。
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）。
醋酸菌能在糖源不足时将果酒中的酒精转变为醋酸，使果酒变酸。制作泡菜主要起作用的是乳酸菌．在无氧环境中乳酸菌发酵产生大量乳酸，使泡菜变酸。腐乳外部致密的一层“皮”是毛霉生长形成的直立菌丝，C正确。