下列关于饭店现金的日常管理的说法正确的有（ ）。
正确答案及解析
正确答案
A、D、E
解析
饭店现金日常控制主要应采取以下措施：①一次性结账的收费方法。饭店一般采用一次性结账的收费方法，即客人一旦入住饭店，就可在饭店内部（除商场等个别消费点外）签字挂账消费。故A项正确。②营业收入稽核。为防止经营过程中有作弊、贪污等不正当行为发生，饭店应建立营业收入稽核制度，确保营业收入的完整。③收款的控制。饭店应加强对各收款点的控制。例如，对账单的管理，饭店应建立起专人负责账单发放的管理制度，对发出的账单进行编号登记，对账单存根逐笔逐号进行审核。各营业点收款员当班结束后，都需填报收入日报表和交款单，饭店据此检查收回的账单与交来的表单是否相符，账单是否连号，与前一天账单的编号是否相连。故D项正确。④控制现金支出。饭店可采用合理利用“浮游量”和控制支出时间的方法来控制现金支出。故E项正确。
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