关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。
- A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
- B.食品添加剂包括人工合成的物质
- C.食品添加剂不包括天然物质
- D.加入食品添加剂可以改善食品品质
- E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
正确答案及解析
正确答案
B、D、E
解析
本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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