关于现场食堂卫生与防疫管理的说法， 正确的有（）。
- A.现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴不低于 1.2m 的瓷砖
- B.现场食堂储藏室的粮食存放台距离墙和地面应大于 0.2m
- C.粮食可以存放在制作间
- D.燃气罐可以存放在粮食储藏间
正确答案及解析
正确答案
B
解析
灶台及其周边应铺贴瓷砖， 高度不宜小于 1.5m； 粮食存放台距墙和地面应大于 0.2m； 门扇下方应设不低于 0.2m 的防鼠挡板。
现场食堂外应设置密闭式泔水桶， 并及时清运。
食堂必须办理卫生许可证； 炊事人员必须持身体健康证上岗， 上岗应穿戴洁净的工作服、 工作帽和口罩， 不得穿工作服出食堂； 非炊事人员不得随意进入制作间。
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