胶剂制备时加油类辅料的目的是
- A.降低胶块的粘度
- B.增加胶剂的透明度
- C.沉淀胶液中的泥砂杂质
- D.在浓缩收胶时，起消泡作用
- E.有矫味作用
正确答案及解析
正确答案
A、D
解析
油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。
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