酶促反应水解苷类的特点是
- A.专属性高
- B.条件温和
- C.可以获知苷键的构型
- D.可以保持苷元的结构不变
- E.可以保留部分苷键，得到次级苷或低聚糖
正确答案及解析
正确答案
A、B、C、D、E
解析
酶促反应具有专属性高、条件温和的特点。用酶水解苷键可以获知苷键的构型，可以保持苷元结构不变，还可以保留部分苷键得到次级苷或低聚糖，以便获知苷元和糖、糖和糖之间的连接方式。
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