维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（ ）。
- A.盐键
- B.氢键
- C.疏水作用
- D.肽键
- E.二硫键
正确答案及解析
正确答案
B
解析
蛋白质的分子结构可划分为四级，维系蛋白质一级结构稳定的化学键是肽键；维系蛋白质二级结构稳定的化学键主要是氢键；维系蛋白质三级结构稳定的化学键为次级键，包括氢键、疏水键、盐键以及范德华力；蛋白质四级结构是二条或二条以上独立三级结构的多肽链通过次级键相互组合而形成的空间结构。
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