致龋最弱的糖是（ ）。
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.麦芽糖
- D.淀粉
- E.果糖
正确答案及解析
正确答案
D
解析
目前根据各种糖使菌斑产酸多少及pH下降程度确立它们的致龋性，排序如下：蔗糖＞葡萄糖＞麦芽糖＞乳糖＞果糖＞山梨醇＞木糖醇。木糖醇基本上不能被致龋菌利用产酸，故常作为防龋的甜味替代剂。多糖一般不容易被细菌利用，因此较单糖和双糖致龋力更低。例如淀粉（糊精）和膳食纤维。因此答案选D。
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