呼吸商最小的食物是
- A.糖类
- B.蛋白质
- C.脂肪
- D.维生素
- E.无机盐
正确答案及解析
正确答案
C
解析
一定时间内机体呼出的CO
量与吸入的O
量的比值，称为呼吸商。在一般情况下，体内能量主要来自糖和脂肪的氧化，蛋白质的代谢量可忽略不计。由糖和脂肪氧化时产生的CO
量和消耗的O
量的比值称为非蛋白呼吸商。葡萄糖氧化时，产生的CO
量与消耗的O
量是相等的，所以糖氧化时的呼吸商等于1.00，蛋白质和脂肪氧化时的呼吸商分别为0.80和0.71。正常人进食混合食物时，呼吸商一般在0.85左右。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。选C。
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