待起烟投药物的辅料是
- A.麦麸
- B.油砂
- C.滑石粉
- D.蛤粉
- E.灶心土
正确答案及解析
正确答案
A
解析
本题考查麦麸炒的操作方法。麦麸炒应先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入锅内，至起烟时投入大小分档的药物，快速均匀翻动并适当控制火力，以麦麸的烟气熏至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。故答案为A。
待起烟投药物的辅料是
本题考查麦麸炒的操作方法。麦麸炒应先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入锅内，至起烟时投入大小分档的药物，快速均匀翻动并适当控制火力，以麦麸的烟气熏至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。故答案为A。