维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色
- A.二烯醇基
- B.酚羟基
- C.内酯环
- D.伯醇基
- E.芳伯氨基
正确答案及解析
正确答案
A
解析
本题考查维生素C的性质。维生素C极不稳定，分子中含有二烯醇基[-C（OH）=C（OH）-]结构，具有很强的还原性，极易被氧化，且内酯环结构极易水解。所以在其生产及贮存过程中必须严格控制及观察，以达到有效提高制剂稳定性的目的。故答案为A。
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