二硫键“S—S”（是由两个“—SH”形成的）是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。图2是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（ ）。
- A.该蛋白质至少有两个游离的羧基
- B.该蛋白质完全水解需要277个水分子
- C.该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序共同决定
- D.该蛋白质至少含有280个氨基
正确答案及解析
正确答案
A
解析
图中蛋白质由三条多肽链构成，其中一条是环状的，不存在两端游离的氨基或羧基，而每条非环状的肽链至少有一个游离的氨基和羧基。所以，该蛋白质至少有2个游离的羧基和2个游离的氨基，A项正确、D项错误。该蛋白质是由280个氨基酸组成的，含两条链肽和一个环状肽，所以该蛋白质完全水解需要278个水分子，B项错误。蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和蛋白质空间结构四个方面决定，C项错误。
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