生活处处有化学，下列说法正确的是（ ）。
- A.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
- B.制饭勺、高压锅等的不锈钢是合金
- C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类化合物
- D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
正确答案及解析
正确答案
B
解析
棉、麻的主要成分是纤维素，纤维素和淀粉都是多糖，虽属高分子化合物，但因其分子的聚合度不同，所以不是同分异构体，A项错误。不锈钢主要是由铁、铬、镍、碳等形成的合金，B项正确。花生油是不饱和的酯类化合物，牛油是饱和酯类化合物，C项错误。豆浆煮沸后蛋白质发生变性，并不能彻底水解成氨基酸，D项错误。
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