植物性食物中（ ）。
正确答案及解析
正确答案
A、C、E
解析
植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4%～7.2%；豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51.7%～57.0%，亚麻酸占2%～10%；坚果脂肪含量较高，多在40%左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪；而蔬菜、水果中脂肪含量较低，多数蔬菜纤维素含量较高。
植物性食物中（ ）。
植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4%～7.2%；豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51.7%～57.0%，亚麻酸占2%～10%；坚果脂肪含量较高，多在40%左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪；而蔬菜、水果中脂肪含量较低，多数蔬菜纤维素含量较高。