不是引起蛋白质变性的化学因素是（ ）。
- A.无机盐
- B.表面活性剂
- C.pH
- D.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
正确答案及解析
正确答案
D
解析
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。D选项属于物理因素。
不是引起蛋白质变性的化学因素是（ ）。
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。D选项属于物理因素。