蛋白质的互补作用是指（ ）。
- A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
- B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
- C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
- D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
正确答案及解析
正确答案
C
解析
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。
蛋白质的互补作用是指（ ）。
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。