亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）。
- A.巯基酶失活
- B.胆碱酯酶活性被抑制
- C.溶血作用
- D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
正确答案及解析
正确答案
D
解析
亚硝酸盐食物中毒的机理为：亚硝酸盐为强氧化剂，在人体中被血液吸收后，可将血液中血红蛋白的一价铁离子氧化成三价铁离子，即使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）。
亚硝酸盐食物中毒的机理为：亚硝酸盐为强氧化剂，在人体中被血液吸收后，可将血液中血红蛋白的一价铁离子氧化成三价铁离子，即使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。