蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
- A.吸收氮／储留氮×100
- B.摄入氮／储留氮×100
- C.储留氮／摄入氮×100
- D.储留氮／吸收氮×100
正确答案及解析
正确答案
D
解析
生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100
蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100