脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
- A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
- B.可以多用
- C.破坏维生素
- D.不能用于冷冻食品
正确答案及解析
正确答案
A
解析
脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。
脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。