下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。
- A.在大米里掺入少量霉变米
- B.面粉里面掺入滑石粉
- C.粮食中掺入沙石
- D.面粉里面添加维生素B2
- E.以上都是
正确答案及解析
正确答案
A、B、C
解析
不法粮商对粮食的掺伪有以下几种：①为了掩盖霉变，在大米中掺人的少量霉变米、陈米、将陈小米洗后染色冒充新小米，煮食这种粮食有苦辣味、霉味。②为了增白，掺人有毒物质，如在米粉和粉丝中加入有毒的荧光增白剂。在面粉中掺入滑石粉、太白粉、石膏，面制品中掺入禁用的吊白块等。③以掺假、掺杂或以低质量的食物冒充高质量的食物，如在粮食中掺人沙石、糯米中掺人大米、藕粉中掺人薯干淀粉。还有的从面粉中抽出面筋后，其余部分还冒充面粉或混入好面粉中出售。