案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
上述案例中利用了（ ）。
- A.氮平衡原理
- B.氨基酸平衡原理
- C.蛋白质互补原理
- D.营养均衡原理
正确答案及解析
正确答案
C
解析
因为面粉中赖氨酸较低，和牛肉一起食用可以提高食物的蛋白质生物价。
案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
上述案例中利用了（ ）。
因为面粉中赖氨酸较低，和牛肉一起食用可以提高食物的蛋白质生物价。