关于膳食纤维，下列说法正确的是（）
- A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分
- B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
- C.膳食纤维可促进结肠发酵
- D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
- E.膳食纤维能降低血总胆固醇
正确答案及解析
正确答案
A、C、D、E
解析
P166-167；膳食纤维的功能：1）有利于食物的消化过程，增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收；2）降低血清胆固醇，预防冠心病；3）预防胆结石形成；4）促进结肠功能，预防结肠癌；5）防止能量过剩和超重与肥胖；6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病。
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